طاجن الكبد والقوانص لأسرع عزومة

للعزومات السريعة والمفاجأة عليكي بالطواجن السريعة ومنها طاجن الكبد والقوانص في الفرن فهو من أسهل الأكلات وأسرعها ومن ألذها أيضاً.

المكونات اللازمة لطاجن الكبد والقوانص:-

تحضير نصف كيلو من الكبد والقوانص الطازجة.
ثلاث بصلات كبيرة الحجم وأفضل البصل الأحمر.
فلفتين رومي حجم متوسط، فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
ربع ملعقة بقدونس مجفف / ربع ملعقة صغيرة من الكرفس المجفف.

طريقة التحضير وكيفية الطهو:-

أحضري صينية تيفال كبيرة بها ربع كوب من زيت الذرة وملعقة من السمنة البلدي إن توفر ذلك، سخنيها جيداً على نار عالية ثم ضعي الكبد والقوانص ولا تبدأي بالبصل كما يفعل الكثير، حمري الكبد والقوانص جيداً حتي اللون الأحمر الشهي.

ضعي البصل بعد تمام تحمير الكبد والقوانص واتركيه يحظي باللون الذهبي ثم أنزلي عليه بالثوم المفروم والفلفل الأسمر وبعد دقيقة أو دقيقتين الكرفس والبقدونس وغطي بربع كوب من الشوربة لو عندك أو من الماء إذا لم تتوفر الشوربة.

بعد عشرين دقيقة على نار هادئة أكشفي الغطاء وأضيفي كوبين من الماء المغلي .

أحضري الأرز وأطهيه جيداً بالطريقة المعتادة ولكن قللي الماء لينضح بنسبة 70 % فقط .

طريقة التقديم :-

بعد نضج الأرز قلبيه جيداً وأضيفية إلى طاجن الكبد والقوانص بالماء المغلي به وغط الطاجن وأتركيه عشر دقائق فقط على نار منخفضة ،ثم اتركيه ليهدأ من الحرارة.

غطي الصينية بطابق التقديم مباشرةً بحجم أكبر من حجم الصينية قليلاً، وبعد دقيقتين اقلبي الصينية بالطبق لتصبح الصينية غطاء للطبق واتركيها دقيقتين.

اضربي الصينية برفق لينزل الطاجن على الصينية سليما وانزعيها، قومي بتقديم طاجن الكبد والقوانص مطعماً بشرائح البصل الأخضر والليمون ومعه أي شوربة متوفرة بالبيت ويفضل لسان عصفور.