طريقة عمل الكشري المصري بالمنزل
من أشهر أكلاتنا وأغلب أطفالنا يحرصون على تناول الكشري المصري بمطاعم الكشري في الشارع لذا نقدم طريقة عمله بالمنزل.
مكونات الكشري المصري بالمقادير:-
نصف كيلو مكرونة اسباجتي طويلة، كيلو مكرونة مقصوصة متوسطة الحجم، نصف كيلو أرز أبيض.
ربع كيلو من الشعرية الرقيقة أو نصف حسب الرغبة، ربع كيلو من العدس بجبة البني.
مقدار بصلتين كبيرتين مع نصف كوب من الزيت وملعقتين من السمن.
ربع كيلو من الحمص، مقدار كيلو إلا ربع من الطماطم أو مثلاً ست حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
يفضل كيس صلصة صغير مع مرقة ماجي أو مكسبات الطعم الجاهز وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل الكشري :-
قومي بسلق المكرونة أولاً، وأضيفي اليها قليل من الزيت والملح أثناء السلق حتي لا تتعجن منك.
ثانياً/اسلقي العدس بجبة بعد تنقيته جيداً، وأضيفي اليه القليل من الملح والكثير من الكمون مع إضافة ملعقة صغيرة من الكركم.
ثالثاً/قومي بتحمير الشعرية في ملعقة سمن مع ملعقتين زيت حتي تحمر جيداً، وأضيفي عليها الأرز الأبيض بعد غسله، واتركيه مع القليل من الملح حتي يتشرب الزيت لمدة خمس دقائق.
رابعاً/أضيفي العدس المسلوق بمائه مع الأرز بالشعرية وأضيفي القليل من الكمون حتي يصبح اللون غامقاً قليلا مع العدس.
خامساً/ قطعي البصل شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة وحمريه في الزيت بعد غليه جيداً حتي القرمشة.
سادساً/اضربي الطماطم بالخلاط، اقدحي قليلاً من السمن والزيت مضافاً اليه فص ثوم مفروم إلى التشويح، ثم أضيفي عصير الطماطم مع الفلفل الأسمر والملح واتركيها على النار حتي القوام المناسب.
طريقة التقديم:-
اليكي طريقيتين- الطريقة الأولى/ التقليدية ضعي في طبق واحد المكرونة ثم الأرز بالعدس ثم الصلصة وعلي الوجه البصل المحمر مع الحمص المسلوق.
الطريق الثانية/ قدمي المكونات بجوار بعضها جنباً إلى جنب، بالإضافة لطبق الصلصة المنفصل.
يمكنك تقديم رقائق الخبز المحمر مع الليمون بالثوم والشط الحمرا حسب الرغبة.
