طريقة عمل كعك العيد الناعم
يعد كعك العيد الناعم أو الذي يسمى بالمعمول في مناطق معينة مثل فلسطين وغيرها، لذا فنهتم جميعاً بمعرفة طريقة عمل كعك العيد الناعم.
فهو من أكثر أنواع الحلويات شهرة، والتي يتم عملها في المناسبات السعيدة مثل الأفراح، وأعياد الميلاد، والأعياد بشكل رئيسي.
مكونات كعك العيد الأساسية هي:-
تكون الدقيق، اللبن، السمن البلدي، والحشو يكون مختلف وممكن أن يكون حشو الكحك عجوة، أو ملبن، أو مكسرات، على حسب رغبة كل شخص، ويرجع أصل الكعك إلى مصر الذي عُرِف فيها منذ قرون.
وعمل أشكال متنوعة من الكعك، كما أن الكعك يقوم بتوفير الوقت في الصباح حتى يتم تحضير الإفطار، ويساعد في انخفاض ميزانية المنزل.
تحضير عجينة الكعك:-
- نقوم بنخل الدقيق جيدًا في إناء نظيف.
- يتم وضع السمن البلدي فى إناء متوسط الحجم على النار.
- نقوم بإضافة الدقيق على سطح من الرخام، أو إناء كبير الحجم، ونقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق.
- نقوم بإضافة السمسم في هذه الحفرة، ثم نقوم بإضافة السمن المقدوح فوق السمسم.
- يتم جمع العجين من حفرته من الداخل إلى الخارج، حتى يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض والتأكد من تجانسها.
- يتم فرك العجينة بعناية بعد أن تصبح باردة، حتى يتم التأكد من توزيع السمن البلدي على جميع العجينة بالتساوي.
- نقوم بوضع رائحة الكعك وماء الورد للعجينة.
- نقوم بإذابة الخميرة في القليل من اللبن الدافئ، ثم نضعهم على عجينة الكعك.
-
طريقة تشكيل كعك العيد:-
- نقوم بوضع كمية من اللبن بسمسم على أكثر من مرحلة بالتدريج لتكون العجينة طرية ويسهل تشكيلها.
- ثم نقوم بفرد العجينة جانبًا لمدة 60 دقيقة حتى تختمر، ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم المتساوية.
- النقر بالإصبع أو أي أداه صغيرة من جانب واحد للعجينة حتى تصبح مجوفة.
- نقوم بوضع العجمية في هذا التجويف ثم نعيد قفلها العجين مرة ثانية.
- ثم نقوم بتزيين الكعك باستخدام شوكة أو المنقاش المخصص للكعك.
-
طريقة تسوية كعك العيد:-
- يتم وضع الكعك في الفرن ويُخبَز على درجة حرارته متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبى من 15 إلى 20 دقيقة.
- نخرج الكعك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم برش السكر الناعم فوقه للتزيين.
