طريقة عمل الحمام المحشي على أصوله

تعد طريقة عمل الحمام المحشى على أصوله من أكثر الأشياء التي يتم البحث عنها، لأن الحمام المحشى من أهم الوجبات التي يفضلها العديد من الأشخاص وذلك بسبب طعمها المميز والشهي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله.

كما أن الحمام المحشي يعد بأكثر من طريقة يوجد منه المحشي بالفريك أو الأرز وسوف نتعرف على ذلك فيما يلي.

طريقة تجهيز الحمام المحشي بالفريك:-

المكونات:-

كيلو من الفريك.

5 قطع من الحمام.

8 ملاعق كبيرة تحتوي على سمن بلدي.

فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:-

أولا يجب أن نغسل الحمام بعناية من داخله وخارجه عن طريق استعمال الماء والملح.

بعد أن يغسل الفريك يتم تصفيته من الماء ونقوم بنقعه لمدة قدرها 30 دقيقة.

نحضر مقلاة على النار ثم نقوم بوضع السمنة ونتركها قليلًا حتى تسخن.

نقوم بتحضير الفريك ورش الفلفل الأسود والملح ونقلب المكونات بعناية.

نقوم بوضع الماء ونتركه على النار وبعد أن يصبح ناضج نقوم بإزالته من على النار ونتركه حتى يبرد.

نقوم بتتبيل الحمام من خارجه وداخله باستعمال الفلفل الأسود والملح.

طريقة الحشو والتسوية:-

نقوم بحشو الحمام من داخله عن طريق الفريك و نقوم بفصل الحمام عن الجلد ونضع الحشو تحت الجلد.

نقوم بغلق الحمام عن طريق استعمال خلة الأسنان أو الخيط.

نقوم بوضع ماء على النار ثم نضيف إليه البهارات ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بوضع الحمام واحدة ثم واحدة.

نترك الحمام من أجل أن ينضج تمامًا على النار.

ثم نقوم بتصفيته و نحضر مقلاة ونضع عليها السمن ثم نقوم بتحمير الحمام فيها.

يوضع الحمام في طبق تقديم وإضافة الأرز والسلطة بجانبه.

طريقة إعداد الحمام المحشي بالأرز:-

المكونات:-

4 قطع من الحمام.

1 ملعقة صغيرة من السكر.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة تحتوي على السمن.

كمية قليلة من الماء.

¼ كيلو كبدة حمام.

3 قطع من البصل.

3 أكواب كبيرة من الأرز.

طريقة الإعداد:-

نقوم ببشر البصل ودعكه بالفلفل الأسود ثم يتبل الحمام من الخارج والداخل بالبصل ويوضع في الثلاجة ثلاث ساعات.

نقوم بتقليب البصل في السمنة على النار حتى يأخذ اللون الذهبى.

نقوم بإضافة كبد الحمام ونستمر في التحريك.

نقوم بوضع الأرز ونضع عليه الماء على النوم حتى ينضج.

نقوم بحشو الحمام به ونقوم بغلقه عن طريق استعمال الخلة.

نقوم بوضع الحمام في الماء المغلي مع الفلفل الأسود والملح حتى ينضج.

ويتم تحمير الحمام في سمنة على النار حتى يأخذ اللون الذهبى.