طرق تخزين الأطعمة المخاطية بالفريزر

تنتمي الملوخية والبامية والقلقاس إلى نوع الأطعمة المخاطية، فتعرفي معنا على طرق تخزين الأطعمة المخاطية بالفريزر لفترة طويلة دون تلف.

طرق تخزين الملوخية:-

هناك أكثر من طريقة لتخزين الملوخية، يمكنكِ اختيار ما يناسبكِ منها، فأول طريقة هي فرمها وجعلها ناعمة، باستخدام المفرمة أو الخلاط.

مع إضافة ملعقة سكر صغيرة، ونصف عصير ليمونة، إلى كمية من الماء البارد لحفظ لون الأوراق الخاصة بها، ومنع تغير لونها.

ثم قومي بتوزيع الملوخية إلى أكياس بلاستيكية، وأحكمي غلقها مع إخراج الهواء الزائد منها، ثم ضعيها في الفريزر، وأخرجيها وقت الحاجة.

يمكنكِ استبدال الماء البارد بماء فاتر، مع تركها تغلي لمدة عشر دقائق، ثم وضع خليط الملوخية الناعم، وتركها حتى تبرد.

طريقة أخرى للملوخية:-

انزعي أوراق الملوخية مع غسلها بشكل جيد، ثم اتركها لتصفية الماء منها، ثم ضعي كمية من الماء على النار حتى الغليان.

أضيفي ملعقة بيكربونات الصودا إلى الماء، ثم ضعي الملوخية لثواني، واتركيها حتى الغليان، ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالماء البارد.

وفي كل الحالات هذه الطرق عملية وتحافظ على الملوخية، وعلى لونها الأخضر وطعمها، مع التأكد من إزالة الهواء من الأكياس.

طريقة تخزين البامية:-

قومي بإزالة أقماع البامية وغسلها بشكل جيد لإزالة الأتربة، ثم ضعي كمية من الماء على النار مناسبة لسلق البامية فيها.

جهزي وعاء أخر مملوء بالماء المثلج، لوضع البامية فيه مباشرة بعد سلقها، فقومي بوضعها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

ثم قومي بعمل صدمة لها من خلال عرضها على الماء البارد فوق إخراجها من الماء المغلي، وضعيها في مصفاة مخصصة.

ثم اتركيها تهدأ قليلاً، وضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، مع إفراغ الهواء الزائد من الأكياس، لمنع تعرضها للجفاف وتغير للون.

طريقة تخزين القلقاس:-

يتوجب عليكِ أولاً غسل القلقاس بشكل جيد، ثم قومي بتقشيره، وارتدي قفازات لليد لحمايتها من التهيج أثناء تقشيره، وقطعيه مكعبات.

ثم ضعي القلقاس بمصفاة، مع إنزالها في وعاء به ماء مغلي، مع تغطية السلة، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

أخرجي السلة من الوعاء، وصفيه جيداً، ثم قومي بإنزال السلة في وعاء به ماء مثلج، مع تقليب بسيط لقطع القلقاس.

اتركيه حتى يهدأ ويبرد، ثم صفيه جيداً من الماء، واتركيه قليلاً، ثم ابدئي في عملية توزيعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.

وننصحك بعدم التأخر في وضعه مباشرة في الفريزر، حتى لا يفسد، فالأطعمة المخاطية تحتاج إلى التجميد بعد عملية السلق والتبريد.